بهترین غذاهای محلی زنجان که باید حتماً امتحان کنید!

راهنمای کامل شکم گردی در زنجان

وقتی صحبت از سفر به زنجان می شود، اغلب مردم یاد گنبد سلطانیه، بازار تاریخی و مردان نمکی می افتند. اما یک بخش جذاب و فراموش نشدنی سفر به این استان، بدون شک غذاهای محلی زنجان است. تنوع، اصالت و طعم بی نظیر خوراکی های زنجانی آن قدر زیاد است که هر گردشگری را شیفته خود می کند. در این مطلب، به طور کامل بهترین غذاهای محلی زنجان را معرفی می کنیم؛ غذاهایی که اگر یک بار امتحان کنید، عاشقشان می شوید.

همچنین اگر قصد دارید در سفر خود یک تجربه واقعی از غذاهای اصیل داشته باشید، انتخاب بهترین رستوران زنجان به شما کمک می کند تا طعم واقعی این خوراک ها را بچشید.

۱. چلو قیورمه (قیورمه زنجانی) – اصیل ترین غذای زنجان

اگر بخواهیم فقط یک غذای نمادین برای زنجان معرفی کنیم، بدون شک قیورمه انتخاب اول است. این خورش خوش عطر از گوشت گوسفندی، لپه، پیاز، ادویه های محلی و کمی رب تهیه می شود و طعم خاص و متفاوتی دارد.

قیورمه در رستوران های سنتی زنجان، معمولاً با برنج ایرانی یا نان محلی سرو می شود و از انتخاب هایی است که هیچ گردشگری نباید از دست بدهد. حتی برخی از رستوران هایی که به عنوان بهترین رستوران سنتی زنجان شناخته می شوند، این غذا را به صورت کاملاً خانگی و اصیل ارائه می دهند.

۲. آش ترشی زنجان – عاشقان غذاهای ترش حتماً امتحان کنند

یکی از مشهورترین غذاهای محلی زنجان، آش ترشی است. ترکیبی از بلغور، سبزی آش، چغندر، عدس، لوبیا، پیاز داغ و غوره که طعم ترش و خاصی به غذا می دهد. این آش معمولاً در فصل پاییز و زمستان محبوب تر است، اما بسیاری از سفره خانه ها و رستوران ها آن را در تمام سال سرو می کنند.

آش ترشی زنجان، هم سبک است و هم بسیار مقوی؛ غذایی که هم برای ناهار مناسب است و هم به عنوان یک وعده عصرگاهی گرم و آرامش بخش انتخاب می شود.

۳. آش میوه (آش آلبالو یا آش قیصی)

این آش در برخی استان های آذری نشین پخته می شود، اما زنجان یکی از اصلی ترین مناطق طبخ آش میوه است.
نسخه  محبوب زنجانی ها، آش آلبالو است که ترکیبی بی نظیر از آلبالوی تازه یا خشک، سبزی آش، لپه و برنج دارد و طعم ترش و شیرین ملایمی ایجاد می کند.

اگر از غذاهای سبک و متفاوت لذت می برید، آش میوه جزو غذاهایی است که در سفر به زنجان باید حتماً امتحان کنید.

۴. خشیل – غذایی ساده اما بسیار قدیمی

خشیل یکی از غذاهای بسیار قدیمی و ساده زنجان است که معمولاً در روزهای سرد سال پخته می شود. مواد تشکیل دهنده آن شامل بلغور گندم، آب یا شیر و کمی روغن حیوانی است.
در نگاه اول شاید ساده به نظر برسد، اما خشیل یکی از غذاهایی است که نسل های مختلف زنجانی با آن خاطره دارند.

این غذا به دلیل ارزش غذایی بالا، سیرکنندگی زیاد و طعم ملایم، در میان سالمندان بسیار محبوب است.

۵. کوفته ترش زنجانی – کوفته ای با طعمی متفاوت

کوفته ترش زنجانی از گوشت چرخ کرده، برنج، آرد نخودچی و سبزیجات معطر درست می شود و در سسی خوش بو شامل رب محلی، آب غوره و گاهی آلو پخته می شود.
ترشی  ملایم این غذا همراه با بافت نرم کوفته آن را به یکی از خوش طعم ترین غذاهای زنجانی تبدیل کرده است.

این غذا معمولاً در رستوران های سنتی سرو می شود و اگر قصد دارید در سفر خود به صورت حرفه ای غذاگردی کنید، بهتر است از قبل به دنبال بهترین رستوران زنجان باشید که نسخه اصیل این غذا را ارائه می دهد.

۶. سوتی پلو (سوت پیلاو) – یک غذای اصیل با شیر و برنج

نام این غذا شاید شما را یاد “شیربرنج” بیندازد، اما سوتی پلو کاملاً متفاوت است:
این غذا با ترکیب برنج ایرانی، شیر، کره و کمی شکر پخته می شود و در مهمانی های قدیمی زنجان بسیار محبوب بوده است.

بافت نرم، طعم ملایم و ارزش غذایی بالا باعث شده که این غذا به ویژه برای کودکان و سالمندان انتخابی عالی باشد.

۷. یتیمچه زنجانی – ساده، سالم و محبوب

یتیمچه در بسیاری از شهرهای ایران شناخته می شود، اما نسخه زنجانی آن از ترکیب بادمجان، گوجه، عدس و سیب زمینی تهیه می شود.
این غذا سبک و خانگی است و معمولاً زنجانی ها آن را در وعده شام یا برای افرادی که رژیم غذایی سبک دارند، آماده می کنند.

۸. بورک زنجانی – خوشمزه و متفاوت

بورک در تمام مناطق آذری محبوب است، اما در زنجان نیز نسخه محلی خاص خود را دارد.
این غذا از قرار دادن سبزیجات، گوشت چرخ کرده یا سیب زمینی داخل خمیر خانگی تهیه می شود و سپس در روغن سرخ یا در فر پخته می شود.

یک غذای سریع، مقوی و بسیار لذیذ که هم برای مهمانی ها مناسب است و هم برای یک شام سبک.

۹. آش دوغ زنجان – مشهور بین مسافران

آش دوغ در بسیاری از شهرهای آذری پخته می شود، اما آش دوغ زنجان طعم خاص و متفاوتی دارد.
ترکیبات اصلی شامل دوغ محلی، نخود، آرد برنج، گشنیز، سبزی آش و نعناع داغ است.

اگر در فصل بهار یا تابستان به زنجان سفر کنید، این آش خنک و سبک بهترین انتخاب برای شروع روز است.

۱۰. پیازقیمه یا قیمه زنجانی – خورشتی با امضای رستوران های شهر

قیمه زنجانی با قیمه سایر شهرها متفاوت است.
در این نسخه، پیاز بیشتری استفاده می شود و خورش قوام بیشتری دارد. بعضی از خانواده ها از رب محلی یا ادویه های آذری خاص استفاده می کنند که طعم آن را منحصربه فرد می کند.

خیلی از رستوران هایی که در لیست بهترین رستوران سنتی زنجان قرار دارند، این غذا را با سبک اصل زنجانی سرو می کنند.

چه رستوران هایی غذاهای اصیل زنجان را بهتر سرو می کنند؟

خیلی از مسافران می گویند پیدا کردن غذاهای کاملاً محلی در سفر کار سختی است.
به همین دلیل حتماً قبل از سفر، منو بهترین رستوران در زنجان را بررسی کنید تا مطمئن شوید غذاهای سنتی مانند قیورمه، آش ترشی، کوفته ترش یا سوتی پلو را به صورت اصیل سرو می کنند.

بهترین دسرها و خوراکی های محلی زنجان

برای کامل تر شدن تجربه شکم گردی، بد نیست چند خوراکی جذاب زنجانی را نیز بشناسید:

• حلوا زرد

یک دسر سنتی که با زعفران و روغن محلی درست می شود و طعم آن بی نظیر است.

• شیره انگور

شیره سنگین، خوش رنگ و طبیعی که معمولاً برای صبحانه استفاده می شود.

• سوت شیرین

نوعی خوراکی بر پایه شیر و نشاسته که عطر روان و طعم متفاوتی دارد.

کجا این غذاها را بخوریم؟

برای چشیدن طعم واقعی غذاهای محلی، بهتر است به رستوران هایی بروید که به صورت سنتی غذاها را تهیه می کنند. بسیاری از مسافران و مردم محلی هنگام جست وجو، از عباراتی مثل بهترین رستوران زنجان یا بهترین رستوران سنتی زنجان استفاده می کنند تا انتخاب دقیق تری داشته باشند.

شما می توانید لیست کامل ترین پیشنهادها را در صفحه ی لیست محبوب ترین غذاهای رستوران های زنجان مطالعه کنید.

جمع بندی

زنجان فقط شهری تاریخی با بازار قدیمی و طبیعت زیبا نیست؛این شهر با غذاهای متنوع و اصیل خود می تواند یکی از بهترین تجربه های غذایی سفر شما را رقم بزند.از قیورمه گرفته تا آش ترشی، از کوفته ترش تا سوتی پلو، هرکدام از این غذاها روایتگر فرهنگ و سبک زندگی مردم این منطقه است.

---